5年2組　家庭科「ゆでる野菜にチャレンジしよう」

2026年5月22日

　5年2組に続き、1組の子どもたちも、調理実習に挑みました。
　この調理実習を通して、実践的な調理の基礎を学ぶことはもちろんですが、実際の食材にふれ、手を加えることで、食材が変化していく様子を直に見たり、体験をすることで、「調理」に対する意識が変わっていきます。
　シャキシャキの新鮮なほうれん草が、調理の手を加えるとしなっと小さくなり、より色鮮やかに歯ごたえも柔らかくなり、生の硬いじゃがいもも茹でて、火をとおすことで、ほっくり柔らかくおいしくなっていきます。また、じゃがいものゆで汁は、でんぷんを含んで少しとろみがつき、ほうれん草のゆで汁は水溶性のポリフェノールやフラボノイドといった植物由来の色素が溶け出すため、黄色っぽくなります。そのような調理に使用したお湯なども変化していくことを体験しました。
　料理を完成させるには、様々な過程を進めていかなければならないということを学ぶ貴重な機会です。そこからでる「いただきます」や「ごちそうさま」の言葉には、またいつもとは重みが違うかもしれません。教室には「いただきます」の声が響きわたり、笑顔でおいしそうに食べていました。